Recept: Vegan appel-blauwe bessencrumble met chocola

Een crumble is zo gemaakt en altijd lekker. Eet hem met een lepel kokosyoghurt of lepel hem op in het zonnetje met een bolletje vegan ijs.

Ingrediënten:

• 3 appels
• 50 g walnoten
• 175 g blauwe bessen ( kan ook uit de diepvries)
• 50 g honing of suiker
• 1/2 tl kardemom
• 50 ml plantaardige room
• 1/2 el maizena

Voor de crumble:

• 60 g havermout
• 100 g suiker
• 150 g bloem
• 70 g vegan chocolade, bijv. Lovechock blueberry-hemp, in stukjes
• snuf zout
• 50 ml zonnebloemolie

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 ℃.
• Schil de appels als je wilt en snij ze in blokjes. Hak de walnoten in kleine stukjes. Mix de appel met de blauwe bessen, walnoten, suiker en kardemom. Roer de plantaardige room en de maizena er door.
• Meng de ingrediënten voor de kruimellaag met een vork (of pulse in een keukenmachine) tot grove korrels.
• Schep het fruit met de noten in een kleine ovenschaal, en strooi de kruimels er overheen. Bak zo’n 25 – 35 minuten tot de kruimels goudbruin zijn.

Porties:
4 porties

Bereidingstijd:
45 minuten